Du har kanskje hørt noen si "spis regnbuen" - men vet du egentlig hvorfor?
Når vi snakker om innholdet av vitaminer, mineraler og næringsstoffer i mat blir det fort litt abstrakt. Men noen plantestoffer kan vi faktisk se med det blotte øyet!
I blåbær er det en gruppe stoffer kalt anthocyaniner som gir bærene deres blå-lilla farge. Anthocyaniner er en type flavonoid, som ikke bare gir farge, men også fungerer som kraftige antioksidanter! Antioksidantene hjelper med å reparere og beskytte cellene våre og er derfor viktige for oss for å gjøre oss motstandsdyktige mot sykdom.
Det er ikke bare i blåbær vi finner de kraftfulle antioksidantene. Her er gode grunner til å spise seg gjennom regnbuen:
