En av mine populære middagsretter er perfekt å preppe til lunsj - her ser du hvordan du enkelt kan lage en næringsrik lunsj du gleder deg til!
Slik samfunnet fungerer i dag er vi vant til å spise en liten frokost, noe "på farta" til lunsj eller en liten matboks, og en stor middag. Det gjør også jeg, da middagen ofte er det mest sosiale måltidet. Men jeg føler meg vel når jeg spiser en næringsrik og mettende lunsj!
Forskning viser at kroppen vår håndterer næringsstoffer mest effektivt midt på dagen, når våre biologiske prosesser er mest aktive (kilde). Ved å fokusere på et rikt og balansert lunsjmåltid, kan du maksimere energinivåene og faktisk forbedre din metabolske helse gjennom resten av dagen! Her er en nydelig salat du gjerne kan lage en større porsjon av og fordele i flere matbokser, for den holder seg godt i kjøleskapet.