Eplepannekaker

Naturlig sødme fra epler og rike på protein!


"An apple a day keeps the doctor away"..  Kanskje er det noe i dette kjente ordtaket? Epler er fulle av viktige næringsstoffer, inkludert fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter. Spesielt fungerer vitamin C som en antioksidant som nøytraliserer skadelige forbindelser kjent som frie radikaler og beskytter mot sykdom (kilde). I tillegg er jo epler så utrolig godt!!

Vi kan derfor med glede spise mer epler, og i denne oppskriften kan du gjerne bruke opp noen epler der kanskje skallet er blitt litt skrukkete, for de funker like bra! De gir naturlig sødme til pannekakene og gir en liiiten smak av eplekake, uten å være for fremtredende.



Ant. porsjoner

  • 1 stk eple
  • 50 g havremel
  • 1 ss vaniljeproteinpulver (evt vaniljekesam)
  • 1 stk egg
  • 1 ts bakepulver
  • 0,5 ts kanel
  • 0,25 ts kardemomme
  • 1 klype salt
  • 0,5 dl melk
  • Toppinger:
  • 0,5 stk eple
  • 1 ts smør
  • 1 ts sukrin gold (kan sløyfes)
  • 1 ss vaniljeproteinpulver
  • 2 ss vann
  • 1 ts kesam

  • kcal562
  • protein27 g
  • karbo57 g
  • fiber15 g
  • fett22 g

1 porsjon gir ca 8-10 små pannekaker, 1 person.


  1. Fjern kjernehuset fra eplet og ha alle ingrediensene i en blender. Blend til en jevn røre.
  2. Ha litt smør i en stekepanne og lag små lapper. Stek til de begynner å boble på oversiden og flipp forsiktig.
  3. Kutt eplet til toppingen i mindre biter.
  4. Når hele røren er brukt opp steker du eplebitene i stekepannen med litt smør, kanel og sukrin gold. Stek til de er gylne og hell dem over pannekakene.
  5. Ha vaniljeproteinpulver i en skål og rør inn vann til en jevn og klumpfri saus. Tilsett kesam.
  6. Fordel proteinvaniljesaus over pannekakene og nyt.

Eplepannekaker

Eplepannekaker

Eplepannekaker