Dette er en varmende og digg gryte der soppen spiller hovedrollen!
Jeg elsker varmende gryter når det er kaldt ute, og dette er en vegetarisk og skikkelig god middag. Du kan enkelt tilsette kjøtt om du ønsker, men her bruker vi en lekker sopp kalt "østerssopp" som vi behandler som et godt stykke kjøtt. Den stekes godt i pannen med salt og pepper og smør til den får crispy, brune kanter, og røres inn helt til slutt for å bli behandlet som den stjerna den er.
Hva er fordelene med å spise sopp?
Sopp er rik på B-vitaminer som hjelper kroppen med å omsette energi fra maten vi spiser, de er rike på mineraler som selen (antioksidant) og kalium (bra for blodtrykket) og inneholder prebiotiske fibre som gir næring til de gode tarmbakteriene. Sopp har i tillegg et lavt kaloriinnhold, men byr på både protein og fiber og oppleves som mettende, og er derfor supre å inkludere i et balansert kosthold 💚