Bananpannekaker

De eneste pannekakene du trenger i livet ditt, egentlig.

 

I oppveksten laget mamma «moffeloffer» til helgefrokosten, og selv om dette er en sunnere variant, får jeg fremdeles den hjemmekoselige følelsen av dem. Bananpannekaker er et mye smartere alternativ enn amerikanske pannekaker, og i tillegg smaker de mye bedre. Her er det perfekt å bruke brune bananer, og da reduserer du matsvinn i samme slengen!

Jeg lager ofte dobbel porsjon - enten for å dele med typen, eller for å sette resten i kjøleskapet for luksuslunsj dagen etter.


 

 


Bananpannekaker

Ant. posjoner

  • 50 g havregryn eller havremel
  • 1 banan (moden og brun)
  • 1 ts bakepulver
  • 0,5 ts natron (kan sløyfes)
  • 1 ts kanel
  • 0,5 ts kardemomme
  • 1 klype salt
  • 1 egg
  • 1 ss kesam
  • 0,5 dl melk

Topping: Frosne bær eller friske bær, Kesam, lønnesirup eller sukrinsirup gold


1 porsjon = til 1 person, gir ca 6-7 pannekaker. 


Fremgangsmåte:

  1. Ha alle ingrediensene til pannekakene i en bakebolle og stavmiks til en jevn røre. Dersom du bruker havremel kan du mose bananen med gaffel og vispe inn ingrediensene med visp. 
  2. Varm opp 1 ts smør i en stekepanne og lag små lapper med røren. Flipp når de begynner å boble litt på toppen.
  3. I mellomtiden kan du tine frosne bær i en kjele eller i mikrobølgeovn.
  4. Topp pannekakene med kesam, bær og litt sirup!

 

 


Tips! Jeg liker godt kombinasjonen av bær, Kesam og Sukrinsirup Gold, og det er en sunn og fin kombo til disse pannekakene som bidrar med ekstra protein og antioksidanter. Men det er også fantastisk godt med smør + bananskiver, smør + brunost eller syltetøy + rømme!

 

Kilde til næringsinnhold: Matvaretabellen.no


 

Her kommer noen ulike bilder av mine pannekaketårn - get ready for some #foodporn hehe



Bananpannekaker

Bananpannekaker

Bananpannekaker

Bananpannekaker