En stor favoritt i min familie, gjort litt sunnere!
Noe av cluet for å lage sunnere julekaker, men ikke miste den tradisjonelle, gode smaken, er å ikke gjøre aaaltfor store endringer. En kake blir ikke den samme om man bytter ut alt smør med kesam og sukker med banan. Men! Det går an å gjøre enkle endringer som gjør oppskriften betydelig sunnere, og det er det vi har gjort her! Her byttes halvparten av det siktede hvetemelet ut med fullkorn, og sukkermengden er halvert ved å bruke et sukker som heter "Finesse" (tidligere tagatesse).
1 porsjon gir et brett á omtrent 42 brune pinner.
- Start med å piske eggeplomme, sukker og tagatesse i en bakebolle til det er hvitt.
2. Bland sammen de tørre ingrediensene.
3. Ha de tørre ingrediensene oppi bollen og bland godt sammen til en jevn deig.
4. Del deigen i 3 og rull hver del ut til en pølse. Kjevle hver pølse til 10 cm brede leiver på et bakepapir.
5. Finhakk mandler og pensle hver leiv med eggehvite. Topp med mandler og sukker.
6. Stek på 200 g i ovnen i ca 10-12 minutter til de er litt brune.
Avkjøles og oppbevares i kakeboks!
