Visste du at hver fjerde bærepose med mat som vi kjøper i butikken går rett i søpla? Sløsing av mat er ikke bra for kloden eller lommeboka, her får du noen av mine beste tips til å kaste mindre mat på en bra måte!
Du har sikkert allerede kommet over tall på hvor mye mat som kastes i Norge, og tallene er vanskelig å ta innover seg. Man kaster jo bare én skalk her og der, og innimellom noen matrester fra middager. Og et glass tacosaus i blant. Og noen bananer som ble dårlige. Og en melk som ble sur. Og et brød som ble tørt. Og sånn går nu dagan!
I Norge kastes det over 400 000 tonn mat hvert år – mat som kunne vært spist (kilde). Det betyr ikke bare at vi sløser penger, men også at vi belaster miljøet unødvendig. Når vi kaster mat, går både ressurser som vann, energi og arbeidskraft til spille.
Det fine er at vi enkelt kan gjøre noe med dette! Her er noen av mine beste tips til å kaste mindre mat, samt bruke opp matrester som dessverre fort havner i søpla.
Planlegg måltider rundt det du allerede har
Sjekk kjøleskapet og skapene dine før du lager en ny middagsplan. Bruk rester fra gårsdagens middag som ingredienser i dagens måltid. Min nyeste middagsplan her i appen baserer seg på å bruke opp mest mulig av det vi kjøper inn. Kanskje du allerede også har flere av ingrediensene? Sjekk ut planen her!
I mine kyllingenchiladas eller veggiladas kan man gjerne bruke flere slappe grønnsaksrester!
Frys ned mat som snart går ut
Hvis du ser at du ikke rekker å spise opp grønnsakene før de blir dårlige, hakk dem opp og frys dem. De kan senere brukes i supper, smoothies, eller gryteretter. Jeg bruker for eksempel ofte grønnkålstilker og brokkolistilker i smoothies, og liker å kutte brød i skiver, ta matpapir mellom skivene, og fryse ned for å kaste mindre brød.
Lag kreative retter
Mange retter, som supper, salater og wraps, er perfekte for å bruke opp små mengder av forskjellige matrester. Blander du restene med friske urter, litt sitronsaft og krydder, får du en ny smak hver gang.
"Supersuppe", som du finner her i appen, var et resultat av å bare eksperimentere med å bruke opp diverse grønnsaksrester. Og resultatet ble en av mine favorittsupper!
Lag sunnere snacks av rester
Grønnsaksrester kan bli til sunne snacks! Kutt opp gulrøtter, selleri eller paprika og server dem med hummus. Fruktrester kan bli til deilige smoothies. Eller bare vær litt bevisst gjennom uken på å putte grønnsaker som tilbehør til frokost og lunsj, så blir det fort spist opp!
Ved å bruke opp restene, kan du både spare penger, ta vare på planeten og spise sunt. Planlegg at en av ukens middager skal være en gøyal restemiddag, og se om du kan lage måltider ut fra noe du har i kjøl og frys - og nyt den gode følelsen av å bidra til mindre matsvinn!
- Klems Ems <3